在知乎上看到一個問題：疫情結(jié)束后，你最想做的一件事情是什么？

一個高贊回答是這樣說的：我要吃遍祖國的全部美食。

春節(jié)期間，由于疫情，人們用食物滿足味蕾的欲望被壓抑，與此同時，餐飲業(yè)的商戶也十分難過，在最黃金的時段，驟然跌入冰點。

于是，一場大型實驗在百萬餐飲從業(yè)者中展開。

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以往那些掌勺的大廚們紛紛在鍋碗瓢盆面前架起手機，向遠(yuǎn)在家中的網(wǎng)友們現(xiàn)場表演起拿手好菜的烹飪過程。

2月20日，西貝莜面村五星大廚王若飛先生直播牛大骨的烹飪過程，吸引了5萬多名愛美食的網(wǎng)友觀看，并帶動牛大骨等的半成品食材銷售1217件。

2月29日，海里撈、小龍坎、辣府香天下等9家火鍋店，在淘寶直播間帶來了一場別開生面的“火鍋局”，多位總裁和高管紛紛出鏡，消費者們可以邊觀看直播，邊點外賣，同城當(dāng)即可送。

其中，2月17日凌晨，小龍坎僅僅開播10分鐘，就賣出上萬份的自熱小火鍋，同比增長1200%。

而在疫情期間，云海肴也在一直有條不紊地開展大廚直播業(yè)務(wù)。

在直播中，廚師一邊講解食材，一邊演示做菜的過程，觀眾既能學(xué)著做喜歡的特色菜，又能直接購買到預(yù)制菜。

云海肴董事長趙晗認(rèn)為，這樣能取得營收，對品牌的宣傳也極具價值，在趙晗的規(guī)劃中，云海肴準(zhǔn)備打造一個餐飲業(yè)的李佳琦。

而小龍坎也在考慮成立一個直播部門，更多的功能是推動小龍坎的消費者業(yè)務(wù)（即面向C端的自熱火鍋、火鍋底料等），因此，從去年開始，小龍坎就開始有意識地培養(yǎng)自己的主播。春節(jié)期間，自己培養(yǎng)的主播也在持續(xù)帶貨。

與此同時，一些直播平臺也看中了餐飲上線帶來的商機。例如酷狗直播就推出了"云享樂"系列節(jié)目，其中，四川火鍋大龍燚的廚師通過酷狗直播了解了火鍋底料的制作方法,大龍燚也收獲了百萬級流量曝光，直播"帶貨"也為大龍燚帶來可觀的銷量，可謂雙贏。

實際上，早在2016年就有一批餐飲從業(yè)者成了直播平臺“先行者”，成敗案例皆有。但是如此大規(guī)模地將餐飲帶到線上，還要“歸功”此次疫情。

當(dāng)然了，堂食依舊是餐飲業(yè)的未來，現(xiàn)場享受美食的體驗感和三五知己餐敘的滿意度是“云美食”所無可代替的。只是隨著餐飲直播帶來的“網(wǎng)紅打卡效應(yīng)”和品牌引流作用越發(fā)為廣大業(yè)者熟知，餐飲直播也將從簡單的介紹菜品制作流程向“講故事”、“建IP”、“圈鐵粉”的高層次內(nèi)容制造者進(jìn)化。

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這其實就是“內(nèi)涵式營銷”在餐飲業(yè)真正普及的年代。

例如，以長沙老街景為賣點的著名小龍蝦餐廳“文和友”母公司并非餐飲公司，而是文化公司。

從車水馬龍的市中心走進(jìn)超級文和友，可以乘坐纜車，仿佛“穿越”到過去。在豎向300米高的空間里，錯落還原一條老長沙七八十年代的生活街區(qū)。里面住著100多戶人家，原本已消失的永遠(yuǎn)街被“復(fù)活”放在3樓，街上有20多家長沙當(dāng)紅新老小吃商鋪。

也正因為文和友設(shè)計的別致，對“亞洲古老城市的再現(xiàn)”在贏得了2019年德國紅點最佳設(shè)計獎的同時，也實現(xiàn)了“一般周末會放七千個號，假日甚至能沖上2萬，日均翻臺率能達(dá)到8.5，全國翻臺率最高”的佳績。

由此我們也不難預(yù)見，當(dāng)“直播+餐飲”模式成為中國餐飲業(yè)的新式日常時，“帥哥美女廚師”將不稀罕、“個性神廚”亦將比比皆是、“廚師加股評大神”、“科學(xué)家大廚”、“保健養(yǎng)生大廚”、“傳統(tǒng)文化大廚”、“家長里短雜事解決方案大廚”……也會紛紛出爐，因為比起請設(shè)計師想破腦袋，包工包料投入裝修的大本錢來講，不花大錢還能建立個人品牌，保證日均營收底線的營銷策略對于“不缺錢”的餐飲企業(yè)來講，實在是一本萬利的選擇。

除了直播帶火“云美食”外，餐飲業(yè)也在追求更多附加價值，通過口碑營銷留住老顧客，發(fā)展新顧客。

例如海底撈除了賣火鍋外，服務(wù)員也為顧客代練網(wǎng)絡(luò)游戲、為顧客做美甲。

此外，增加一些小而巧的附加服務(wù)，引流的同時亦可為餐飲店增加收入。

比如擁有15年商業(yè)冷藏設(shè)備制造經(jīng)驗，研發(fā)、生產(chǎn)團(tuán)隊超500人的廣紳電器就推出了全自動冰淇淋機，只要掃掃二維碼，20秒內(nèi)就可領(lǐng)到一杯甜蜜冰爽的冰淇淋。而且，餐飲業(yè)主還不用擔(dān)心顧客吃了冰淇淋后感覺飽脹，減少用餐消費額，因為廣紳電器還引進(jìn)了風(fēng)靡世界數(shù)十年的Lemon Plus水果味冰淇淋粉，該粉無奶漿，全由檸檬提取物混合豆粉制成，具有開味消食、解膩消暑、提振食欲、促進(jìn)消化道健康等功能，實為甜蜜引流、提升餐廳品味，為顧客留下深刻印象之上佳道具。目前，廣紳全自動冰淇淋機已批量出廠，歡迎廣大有志在后疫情時代搶占餐飲撥打020-34889282/34889283前來垂詢。